PAGOS DE ARAIZ-ROBLE es vino tinto con una ligera crianza elaborado por Bodegas Pagos de Araiz con un buen ensamblaje de las variedades Tempranillo, Merlot y Garnacha cultivadas en ecológico, procedentes de viñedos propios con más de 20-25 años, ubicados en Olite, en la finca Pagos de Araiz. Vendimia seleccionada por separado y elaboración tradicional, donde cada variedad se trata también por separado para obtener diferentes perfiles aromáticos y gustativos según la variedad y su maduración. Fermentación alcohólica durante unos 15 días, con remontados y bazuqueos diarios a temperatura controlada sin superar los 28ºC. Maloláctica en depósitos de acero inoxidable y crianza posterior durante un mínimo de 5-7 meses en barricas de roble americano y reposo final en botella durante otros 4-6 meses antes de salir al mercado.
