Descripción
PAGOS DE ARAIZ-ROSADO es vino rosado elaborado por Bodegas Pagos de Araiz con uvas seleccionadas de la variedad Garnacha Tinta procedentes de viñedos propios con más de 20-25 años plantados en suaves colinas en la zona de Olite (Navarra). Cada parcela se vendimia por separado en su justo momento de maduración. Vinificación tradicional con el método de maceración y sangrado por gravedad. Una vez despalillada la uva y tras una breve maceración, el mosto es extraído por sangrado, sin prensar, únicamente por el escurrido del mosto limpio. Posteriormente, el mosto fermenta lentamente a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante unos 20 días. Finalmente, el vino se trasiega y clarifica antes del embotellado.
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