PARAJES DEL CABRIEL

Un vino de estilo ligero, monovarietal Bobal, que tiene su origen, como su nombre indica, en viñedos viejos plantados en el Parque Natural de las Hoces del Río Cabriel.

Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos. Maceración en frío de las uvas a 2ºC durante dos días. El 100% del vino realiza la fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. Un 50% del vino pasa por barricas francesas de 500 litros usadas de varias cosechas y madura sobre sus lías durante 6 meses antes de ser embotellado. De producción limitada de unas 12.000 botellas/añada.