PAYDOS es un vino tinto elaborado por Viñedos Alonso del Yerro, dentro de la D.O. Toro, con la variedad Tinta de Toro procedente del viñedo Pagos de Miguel situado en Morales de Toro, con cepas plantadas entre 1930 y 1988 a unos 720m de altitud. Vendimia manual en cajas pequeñas con doble selección. Maceración entre 20-25 días en depósitos de 50 hectolitros con un 10-14% del racimo entero. Extracción suave respetando la materia prima y fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Crianza final de 15 meses en barricas de roble francés sobre lías finas.
