PIEDRA LUENGA AMONTILLADO

PIEDRA LUENGA AMONTILLADO es un vino Generoso elaborado por Bodegas Robles con la variedad Pedro Ximénez procedente de sus propios viñedos cultivados en ecológico en la Sierra de Montilla. Los primeros 5 años de su vida se trata como un vino fino, con una crianza biológica ‘velo de flor’, determinante para que el vino adquiera (y después conserve) el carácter biológico y la finura tanto en nariz como en boca. Posteriormente, la flor muere y el vino continúa, durante otros 3 años en una crianza oxidativa, expuesto al aire, como un oloroso. Esta fase es fundamental para que el vino integre los aromas y gane en concentración, profundidad, largura.