PIELES DORADAS

Pieles Doradas es un ensamblaje dominado por la variedad Merseguera y completado por Macabeo, Malvasía y Moscatel. Todas ellas tienen su origen en pequeños viñedos repartidos a pie de monte y en laderas en el Parque Natural de las Hoces del río Cabriel. Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos. Maceración en frío a 2 ºC durante dos días. Un 50% del vino realiza la fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada y reposa 6 meses con sus lías. El otro 50% del vino fermenta en barricas francesas de 500 litros de cuarto y quinto año y madura sobre sus lías durante 6 meses antes de ser embotellado.