PINCHAPERAS es un vino tinto elaborado por la bodega Viñas Colonias de Galeón con uvas de las variedades Tempranillo, Syrah y Garnacha, (a veces también con Bobal y/o Cabernet Franc), procedentes de viñedos propios cultivados en ecológico en terrazas de la Sierra Norte de Sevilla (Cazalla de la Sierra). Vendimia manual seleccionada y vinificación tradicional con maceración y fermentaciones en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y bazuqueos diarios. Ligera crianza posterior en barrica usada y Flextank durante unos 5-7 meses y reposo final en botella para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
