Pinna Fidelis Roble Español es un 'Vino de Autor', elaborado por la Bodega Pinna Fidelis, que permanece durante 12 meses en barricas de origen español de la variedad 'Quercus petrae' provenientes de bosques del Pirineo navarro, y del que se solo se producen menos de 2.000 botellas. Se trata de un tipo de roble que da lugar a un vino complejo y goloso.
Una vez seleccionada la uva, los vinos maceran durante 40 días con el fin de extraer con intensidad toda la concentración de las uvas e ir redondeándose y refinando el tanino. El vino pasa luego a barricas, como decimos, de roble español (Pirineo navarro). Crianza mínima 12 meses en esas barricas de tostado ligero, con el fin de preservar las características de la uva. Durante la crianza, las barricas se rellenan frecuentemente y se trasiegan en primavera y otoño. Finalmente el vino es embotellado tras un proceso de clarificado, donde reposará para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
