Pinna Fidelis Verdejo

Este verdejo se elabora con uvas de vendimia nocturna con el fin de evitar oxidaciones y para mantener todo el potencial aromático de la variedad.

La uva se somete a una criomaceración con el fin de extraer todo su potencial aromático. El mosto obtenido se desfanga y fermenta a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable. Una vez terminada la fermentación, el vino se mantiene con las lías finas aproximadamente 2-3 meses con el fin de obtener un vino muy aromático, fresco y complejo, con una boca amplia y elegante.

Este vino lleva una Clarificación previa al embotellado.