Protos Reserva es un vino elegante, complejo y con mucho carácter, elaborado por Bodegas Protos con uvas propias, muy seleccionadas, de la variedad Tempranillo (Tinta Fina). Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos y selección en la mesa de la bodega. La Fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, entre los 28 y los 30ºC. Con unos 20 - 23 días de maceración con varios remontados diarios. Luego una crianza de 18 meses en barricas de roble (50% barrica francesa nueva, 30% barrica francesa de un año y 20% barrica americana de un año). Posteriormente el vino ha de tener un largo reposo en botella, donde termina de afinarse antes de ser comercializado.
