PRUNO procede de la finca que rodea la bodega, un viñedo plantado en los años 80, con orientación norte-sur situado a 710 metros sobre el nivel del mar. No permiten rendimientos superiores a 5.500 kilos por hectárea para asegurar la calidad de la uva. La Vendimia se hace completamente manual en cajas de 15 kilogramos. Doble selección en mesa, de racimo y de grano. Despalillado sin estrujado. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con pistones de 'pissage'. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente lleva una crianza mínima de 12 meses en barricas francesas de 3 años de edad de grano fino (Darnajou y Taransaud). Se finaliza el proceso con el embotellado que se lleva a cabo tras después de una clarificación con albúmina y una ligera filtración previa a su embotellado.
