QUINTA SARDONIA es un elegante vino tinto con crianza elaborado por Bodegas Quinta Sardonia con una selección de las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec y Syrah, procedentes de sus propios viñedos situados en Villabañez y Sardón de Duero (Valladolid), con orientación sur, a una altitud entre 760 y 830 metros. Vendimia manual con selección de racimos, para luego mezclar todas las variedades antes de fermentar. Encubado con un 5-8% de racimos enteros. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas mediante pies de cuba y temperatura controlada. Maloláctica realizada de manera espontánea en barricas nuevas y de un vino. Crianza de 20 meses en barricas de roble francés nuevas (25%) y el resto en barricas de un vino. Antes de embotellar suele llevar una ligera filtración y después reposa en los botelleros durante un mínimo de 24 meses, para terminar de afinarse, antes de salir al mercado.
