RECUÉRDAME

RECUÉRDAME esa un vino blanco elaborado en Requena (Valencia), por Bodegas Dominio de la Vega, con uvas propias de la variedad Sauvignon Blanc, procedentes de viñedos propios cultivados en ecológico. Después de una vendimia seleccionada las uvas maceran a baja temperatura durante unas horas para conseguir una mayor extracción de los precursores aromáticos del hollejo. Luego se procede a una limpieza del mosto natural por frío para dar paso a la fermentación alcohólica de entre 10 y 12 días aproximadamente. Tras el primer trasiego, una vez terminada la fermentación, se realizan constantes removidos de sus levaduras antes de entrar en la barrica, donde para completar su complejidad aromática y gustativa, el vino realiza un suave paso previo a su embotellado.