REMORDIMIENTO Blanco

Este ‘REMORDIMIENTO’ es un monovarietal de Chardonnay procedente de un viñedo cultivado en ecológico situado en las Heras a unos 840 m de altitud, sobre suelos calcáreos. Vendimia manual con doble selección. Prensado en frío con raspón y fermentación espontánea en barricas de roble francés de 500, 600 y 700 litros. Posterior crianza de 10 meses sobre sus propias lías en depósitos de acero inoxidable y cemento.