Rosalía de ALTOLANDON

Deliciosa y Centenaria Garnacha de Manchuela....., Claro que sí... Una de las variedades autóctonas clásicas en la Manchuela, de viñas centenarias, llevadas a su máxima expresión con toda la intensidad de la fruta roja muy madura. Vendimia manual nunca y tardía. Contacto con las pieles durante 1 semana con control de temperatura. Elaboración 50% fermentación alcohólica en barrica abierta de 500 litros y 50% en tinajas de 1000 litros. Fermentación alcohólica espontánea. Prensado. Crianza en barricas de roble francés de 300 litros y en tinajas de 8 meses, donde tiene lugar la fermentación maloláctica de una manera natural y espontánea. Estabilización natural.