Descripción
Un vino elaborado con uvas Garnacha de la finca El Pedregal cultivadas en ecológico y con bajas producciones, (entre 2-4 Kg/cepa). Vendimia realizada en las primeras horas de la mañana para evitar que el calor modifique las propiedades de la uva. Prensado directo a baja temperatura, macerando las uvas únicamente durante el periodo de prensado. Fermentación a temperatura controlada de 18°C. Una vez finalizada la fermentación se impide el desarrollo de la fermentación maloláctica para preservar frescura. Tras eliminar las lías gruesas y trasegar el vino, se dejan actuar ligeramente las lías finas en depósito.
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Ficha rápida
TipoRosado
CrianzaJoven
D.O.VP Chozas Carrascal
ProvinciaRequena (Valencia)
RegiónComunidad Valenciana
Alcohol12.5%
Servicio7 – 9ºC
Variedades
Garnacha