Descripción
ROXANNE es un Brut de presentación moderna elaborado con las variedades Macabeo y Chardonnay. Vendimia por separado. Maceración pelicular bajo hiperreducción de cada variedad durante 8 horas a baja temperatura. Separación del mosto flor del mosto prensa. Desfangado leve a baja temperatura y posterior fermentación a 20ºC. Tras la fermentación alcohólica, se realiza el 'coupage' de las dos variedades y permanece en depósito de acero por 3-4 meses sobre lías. Posteriormente, realiza una crianza de un mínimo de 9 meses en rima en cava subterránea sin adición de azúcar.
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Ficha rápida
TipoCava
CrianzaCrianza
D.O.DO Utiel-Requena
ProvinciaRequena (Valencia)
RegiónComunidad Valenciana
Alcohol12.5%
Servicio6 – 9ºC
Variedades
MacabeoChardonnay