Vino elaborado a partir de la variedad autóctona Garnacha Tintorera. Vinificación tradicional con despalillado de uva, en depósitos de acero inoxidable con inyección de aire/nitrogeno y temperatura controlada de 32ºC, con un tiempo en contacto entre pieles y mosto de 16 días. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés de 225 l y otras de segundo año de 300 l durante un mínimo de 12-14 meses. Las barricas tienen máximo 2 años, representando el porcentaje de barrica nueva un 75%. Terminando el proceso con una ligera clarificación y estabilización por frío. El tiempo mínimo en botella es de 24 meses.
