SANDEMAN – Pedro Ximénez

Sandeman-Pedro Ximénez es un vino dulce natural que está elaborado con uvas 100% Pedro Ximénez sobremaduradas, que después de vendimiadas son expuestas por varias semanas al proceso de soleo (sol directo) para su pasificación hasta conseguir una concentración natural de azúcar por medio de la deshidratación del fruto. Después de iniciada la fermentación se añade alcohol vínico suficiente que la paralice quedando un vino dulce natural concentrado que es envejecido un promedio de 6-9 años en botas de roble americano mediante el sistema de criaderas y soleras.