Este SARDÓN es un vino tinto, (de crianza media y mixta: madera y hormigón), elaborado por Bodegas Quinta Sardonia con una buena selección de las variedades Tempranillo, Garnacha Tinta, Syrah, Cabernet Franc, Malbec y Albillo, procedentes de pequeños viñedos en vaso de diversos pueblos del valle del Duero en las provincias de Burgos y Valladolid. Cada parcela se vendimia por separado y se selecciona en bodega racimo a racimo. El encubado es corto y a temperaturas controladas, buscando una extracción mínima que permita preservar la parte frutal y aromática del vino. Ligera crianza de unos 12 meses en una combinación de barricas de 225 y 600 litros de roble francés de dos vinos, fudres de 1.200 y 5.000 litros y también depósitos de hormigón.
