Senda de los Olivos Crianza

Nos encontramos ante el tinto de corte más clásico de Bodegas Zifar. Los viñedos de esta bodega se encuentran en plena milla de oro de Ribera del Duero. Son viñedos situados en Pesquera de Duero, Roa y Quintana del Pidio a una altitud de 840 metros. La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 10 kilogramos. La uva tiene una Premaceración en cámara refrigerada a 5 ºC durante 24 horas, la fermentación tiene lugar, parte en tinas de madera y parte en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente se la da una crianza mínima de 12-14 meses en barricas de roble francés, con reposo final en botella, donde termina de afinarse antes de salir al mercado.