SEPTENTRION, es un elegante vino tinto con una ligera y controlada crianza elaborado por la Bodega Pagos de Obanos con un buen ensamblaje de las variedades de uva Tempranillo y Merlot. Vendimia manual seleccionada, tras la cual, las uvas son llevadas rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan en mesa y se parten cuidadosamente. Pre-fermentación y proceso de maceración a temperatura de 15ºC de 2-3 días en depósitos acero inoxidable. Fermentación alcohólica de 6-8 días con temperatura máxima de 26ºC. Crianza posterior durante un mínimo de 6 meses en barrica de roble francés y otros 4-6 meses más de reposo en botella para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
