SILENTE CHARDONNAY

SILENTE CHARDONNAY es un monovarietal de Chardonnay elaborado por la Bodega Viñas Colonias de Galeón, procedente de viñedos propios, cultivados en ecológico en terrazas de la Sierra Norte de Sevilla (Cazalla de la Sierra), plantados en suelos pizarrosos. Después de una vendimia manual seleccionada, la uva recibe un ligero prensado y el mosto flor fermenta en barricas de roble francés y acacia, con una crianza posterior, con sus lías finas, durante unos 6 meses, con batonage semanal. (Alguna añada se embotella directamente, sin filtrado ni clarificación de ningún tipo). Mejor abrir la botella algo antes de tomar.