SINFORIANO RESERVA es un vino tinto elaborado por Bodegas Sinforiano con uvas de la variedad Tempranillo procedentes de cepas viejas (casi centenarias), plantadas en suelos pobres y pedregosos en la zona de Mucientes. Si la calidad de la uva no es excelente, este vino no se elabora. Vendimia manual cuidadosamente seleccionada y elaboración tradicional muy cuidada, con una crianza en barricas nuevas de roble francés, (a veces también americano), durante al menos 24 meses, permaneciendo, además, en botella un mínimo de dos años, para terminar de afinarse, antes de su salida al mercado.
