SOCAIRE

Este SOCAIRE es un vino blanco seco de primera yema que está elaborado con uvas seleccionadas de la variedad Palomino Fino de la finca Matalián plantadas sobre suelos de albariza, de las bodegas Primitivo Collantes de Chiclana.  Fermentado sin control de temperatura en botas de roble americano que anteriormente habían contenido vino fino. Crianza posterior de 24 meses sin velo de flor en botas de roble americano usadas y reposo final en la botella, para terminar de afinarse, antes de ser comercializado.