Tinto Figuero-Viñas Viejas es un vino tinto elaborado por Viñedos y Bodegas García Figuero con una selección de uvas Tempranillo procedentes de diferentes parcelas de viñas viejas con más de 50-60 años, situadas en La Horra .entre los 400-800 m de altitud. Vendimia manual con doble selección que una vez despalillada se transporta a depósito por gravedad, (sistema OVI). Maceración pelicular en frío 2 días a 12ºC y Fermentación alcohólica a 29ºC (±0,5). Maceración posterior de 14 días con suaves remontados manuales y ‘delestage’, previo a la fermentación maloláctica. Finalmente tiene una crianza de 15 meses en barrica nueva de roble americano (95%) y francés (5%) y otros 12 meses más en botella antes de salir al mercado, (previa clarificación con clara de huevo).
