TOMILLAR Merlot Rosado

Vino joven Rosado procedente del monovarietal Merlot, que después de su vendimia seleccionada y despalillada es estrujada y encubada a baja temperatura durante 8 – 10 horas en depósitos de inoxidable donde los hollejos llevan una maceración pelicular en un ambiente saturado en CO2. Posteriormente, el mosto flor se desfanga según un proceso estático y fermenta durante varias semanas a muy bajas temperaturas con la ayuda de levaduras criófilas.