TRES MATAS-Crianza es un vino tinto natural con crianza elaborado por Vega de Yuso Bodegas y Viñedos con la variedad Tempranillo procedente de sus viñedos de mediana edad y mayor altitud, plantados en suelos calizos en Quintanilla de Onésimo. Tras una vendimia seleccionada, fermenta con sus propios hollejos y posteriormente realiza la fermentación maloláctica durante unas 3-4 semanas en depósito de inoxidable, como paso previo a su crianza de al menos 16-18 meses en barrica de roble francés y americano. Una vez embotellado se le da un largo periodo de reposo en los botelleros para que termine de afinarse antes de salir al mercado.
