TRES MIRADAS CERRO MACHO

Tres Miradas Cerro Macho es un vino blanco elaborado por Bodegas Alvear con ensamblaje de uvas de la variedad Pedro Ximénez, procedentes de los parajes de Rio Frío Alto y del Cerro Macho, los más elevados de la Sierra de Montilla, con altura superior a los 610m. Son viñas viejas de los viticultores Juan Antonio Espejo y José Espejo, cultivadas en vaso y poda baja ‘a la ciega’. Vendimia manual, prensado directo y fermentación de dos maneras distintas: o bien se prensan directamente y fermentan en tinajas, o bien se pisan y fermentan en cubos abiertos. En ambos casos, con reposado posterior en la misma tinaja, de 150@ y 300@ bajo velo de flor durante 8 meses.