TRES MIRADAS PARAJE RIO FRIO ALTO

Tres Miradas Paraje de Río Frío Alto está elaborado por Bodegas Alvear con uvas de cepas viejas de la variedad Pedro Ximénez, cultivadas en vaso, de distintas parcelas del Paraje de Río Frío Alto, en las mejores zonas de ‘calidad superior’ de la Sierra de Montilla. Tras el despalillado, las uvas se prensan directamente y proceden a la fermentación en tinajas de hormigón de 300 litros. Después de reposar en esas tinajas bajo velo de flor, durante 8 meses, el vino se lleva a la bodega ‘La Monumental’ a botas de madera vieja de roble americano para continuar con su crianza, también de flor, durante otros 10-12 meses más hasta el momento de su saca para embotellar.