VALCANTO MONASTRELL

Es en vino elaborado con la variedad Monastrell de viñedos a 700-800 metros de altitud, con cepas cultivadas en vaso en secano y de unos 40-50 años plantados en tierras frescas y arenosas de suelos pobres con escasez de lluvias, prácticas de agricultura ecológica y sostenible. Maceración total de 3 semanas, fermentación con aumento gradual de temperatura hasta 29º C para obtener un buen color seguido por una disminución gradual hasta 23º C para preservar el aroma primario de la fruta. Crianza 6 meses en barrica francesa de Allier de grano fino y tostado medio (300L).