VALDELICEDA es un vino tinto ‘exclusivo’ de edición limitada, elaborado por Bodegas del Nero con una selección de las mejores uvas de Tinto Fino procedentes del viñedo más viejo de la bodega, con más de 100 años. Vendimia manual al amanecer, con una primera selección en viñedo. Elaboración tradicional en tinaja de barro con un suave estrujado de las uvas que permanecen en contacto con el mosto entre 12 y 20 días a una temperatura controlada de 18–20°C. Tras la maceración, se procede al sangrado a otra tinaja de barro donde finaliza la fermentación alcohólica, (con levaduras autóctonas), y realiza la maloláctica durante un mínimo de 3 meses. Posteriormente tiene una crianza en barrica de roble francés (nueva o de 2º año), durante 12 meses. El vino pasará otros 12 meses más en botella antes de salir al mercado. Sin duda un gran vino, elegido en 2023 ‘Mejor Vino de Madrid’.
