VALDERIZ-TOMAS ESTEBAN: Este vino es un homenaje de Bodegas y Viñedos Valderiz al abuelo y padre de Tomás Esteban, porque está elaborado con todas las variedades de uva, (predomina la Tempranillo), de una parcela con cepas muy viejas plantada por el abuelo Juan y mantenida y siempre respetada por Tomás. Vendimia manual y elaboración tradicional, con un proceso de fermentación muy suave, sin extracción intensiva, en depósitos de 3.000 y 6.000 litros, con maceraciones en frío. En la elaboración no se utiliza ningún tipo de enzima o levadura que no provenga de la propia uva. El vino tiene una crianza mínima de 30 meses en barricas de roble francés de tostado medio-bajo.
