VALDUBÓN-CRIANZA es un vino elaborado por Bodegas Valdubón con uvas propias de la variedad Tempranillo, procedentes de viñedos de más de 40-50 años. Vendimia seleccionada. Fermentación alcohólica controlada a 28ºC en depósitos de inoxidable. Maceración entre 15-21 días. Una vez descubado, se realiza la maloláctica de forma controlada en función de su evolución analítica. Luego el vino se trasiega a barrica para realizar la crianza durante un mínimo de 12 meses, en barricas de roble americano (67%) y francés (33%) con trasiegos cada 4 meses, (todas las barricas empleadas poseen una edad inferior a 3 años). Finalmente, el vino reposará unos meses más en la botella, para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
