VALDUBÓN-RESERVA es un vino elaborado por Bodegas Valdubón con uvas propias de la variedad Tempranillo procedentes de viñedos de más de 40-50 años ubicados en Pardilla, Castrillo, Fuentelcesped, Aldehornos y Milagros. Vendimia manual seleccionada. Fermentación controlada a 28ºC durante unos 22 días, con varios remontados suaves al día. Una vez descubado, realiza la fermentación maloláctica para luego ser trasegado hasta quedar limpio y preparado para su crianza durante un mínimo de 22-24 meses, en barricas de roble francés (50%) y americano (50%), con trasiegos cada 5 meses. Posteriormente terminará de afinarse con un largo reposo en la botella, antes de ser comercializado.
