VALDUBÓN Sauvignon Blanc

VALDUBÓN-SAUVIGNON BLANC es un vino blanco tranquilo elaborado con uvas de la variedad Sauvignon Blanc procedentes de viñedos de Rueda y La Seca. Vendimia mecanizada nocturna para evitar la oxidación y mantener los aromas. Crio-maceración pelicular de 5 a 8 horas. Fermentación alcohólica a temperatura de 12-15ºC durante unos 15 días. Posterior trasegado y ligera crianza durante al menos dos meses sobre sus lías finas. Este proceso permite que el vino se equilibre, se redondee y se dulcifique mucho mejor, suavizando los tonos amargos característicos de la variedad.