VERONICA SALGADO – Capricho Crianza es un vino tinto con crianza, elaborado por la Bodega Ascensión Repiso Bocos con uvas seleccionadas de la variedad Tempranillo, procedentes de las cepas del viñedo o pago del Madero plantadas en suelo de tierra blanca caliza y situado en las inmediaciones de Pedrosa de Duero. Vendimia manual seleccionada en cajas pequeñas y elaboración tradicional con fermentaciones y maceración en depósitos pequeños a temperatura controlada. Posterior crianza de 12 meses en barrica de roble americano y francés y otros 12 meses más de reposo en su propia botella, donde termina de afinarse, antes de salir al mercado.
