VÍA ROMANA MENCÍA

Se trata de un vino elaborado con la variedad 100% Mencía. Vendimia manual en el justo momento de mejor maduración de la uva. La fermentación alcohólica se hace en todo momento a temperatura controlada 24-26°C, tras la cual se realiza la fermentación maloláctca. Luego el vino permanece un mínimo de 8 meses en depósitos de acero inoxidable a temperatura también controlada y otro mínimo de 6 meses más en botella antes de salir al mercado. Es un vino que no ha pasado por Barrica.