Vigiriego Fermentado en Barrica

Es un vino blanco elaborado exclusivamente con la variedad Vigiriego (uva autóctona de la Contraviesa) Cuando la uva alcanza su madurez óptima se realiza la vendimia de forma manual, transportada en cajas de 20 kilos. La uva es despalillada, se extrae el mosto flor por gravedad y en el plazo de 24 a 48 horas el mosto es desfangado, procediendo a continuación a introducir el mosto en las barricas nuevas de roble americano. Permaneciendo en ellas hasta final de fermentación. Posterior Crianza en barricas de roble americano 50% barricas nuevas 50% barricas de 4 años. No se utilizan levaduras seleccionadas en fermentación, solo las levaduras propias de la uva.