VIÑA IRO – Blanco de Mesa

VIÑA IRO es un vino blanco joven o “mosto” elaborado con la variedad Pedro Ximénez procedente de los pagos de Chiclana de la Bodega-Cooperativa. Vendimia manual seleccionada, molturación y extracción en continuo (1ª yema). Posterior desfangado a baja temperatura y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas a temperatura controlada de 20ºC. El vino es estabilizado por frío, clarificado y con una ligera filtración antes de su embotellado.