VIÑA MATALIÁN - Semidulce

Se trata de un vino blanco joven semidulce procedente de la fermentación en depósitos de acero inoxidable de la primera yema de uvas Palomino Fino procedentes de la finca Matalián y una pequeña aportación de uva Moscatel de la finca Los Cuartillos, en Chiclana. Primero va a realizar la fermentación espontanea de la Palomino a temperatura controlada entre 15 y 18ºC para obtener así el máximo esplendor de los aromas primarios tan expresivos de esta variedad, para luego añadirle ese 6% de Moscatel Oro con gran capacidad potenciadora.