Viña Pedrosa Cepa Gavilán Crianza

Cepa Gavilán es el tinto más joven de la bodega de los hermanos Pérez Pascuas. Procede de los viñedos de menor edad (10-25 años) y se somete a una crianza mínima de 12 meses que le procura al vino una buena opulencia y concentración.

Recogida manual de la uva en su momento óptimo de maduración. Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Crianza mínima posterior de 12 meses en barrica de roble francés y americano, además de un reposo final en botella de mínimo otros 12-14 meses más para terminar de afinarse antes de salir al mercado.