VIZCARRA Crianza

Está elaborado con uvas procedentes de Cepas de más de 20-30 años de la Finca Chirrí. La cosecha se lleva a cabo de forma manual en cajas de 15 kilos. Antes de entrar en la bodega estas uvas son cuidadosamente seleccionadas en doble mesa (racimo y grano). El despalillado se realiza antes de la fermentación que dura unos 17 días con 3 remontados diarios a una temperatura de 28ºC. Elaboración tradicional por gravedad. Posteriormente tiene una Crianza de 15 meses en barricas de roble americano y francés, con reposo final en botella, para terminar de afinarse antes de salir al mercado.