Descripción
Vino elaborado con Tinto Fino (tempranillo) estrictamente seleccionado racimo a racimo y grano a grano, tras una vendimia 100% manual.
Las uvas, propias de la Bodega Vizcarra, proceden de la Finca Chirrí y tienen una edad media de 15-20 años. Su cosecha se hace totalmente de forma manual en cajas de 15 kilos. Antes de entrar en la bodega las uvas son cuidadosamente seleccionadas en doble mesa (racimo y grano). El despalillado se realiza antes de la fermentación, que se prolonga durante 14 días y se realizan 3 remontados diarios a una temperatura de 27ºC. Elaboración por gravedad. Fermentación maloláctica en barrica y depósito. Posteriormente se le da una crianza durante 6 meses en barricas de roble americano y francés.
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