VOBISCUM 2008

Está elaborado conuvas propias de las variedades Tempranillo y Garnacha, de cepas centenarias de La Abadía. La uva se recolectó de forma manual en octubre tras un seguimiento exhaustivo de la maduración. Se despalilló al 75% y fermentó a temperatura controlada entre 25ºC y 28ºC. Tras una larga maceración en la que alcanzó su mayor expresividad, se realizó una ligera prensada en cubillo. Ha permanecido 14 meses en barricas de roble francés en bodega a temperatura y humedad constantes, adquiriendo mayor complejidad.

Desde el Santuario que le da su nombre, este es un Vino de Autor, y representa el mimo, cuidado y respeto por la tierra, que junto con el saber hacer en Bodega, le otorgan sus señas de identidad; armonía, elegancia, rotundidad, y el perfecto ensamblaje entre fruta y roble.

En la etiqueta aparecen las Glosas Emilianenses. Se trata del primer texto escrito en castellano (siglo X), hallado en la biblioteca del Monasterio de Yuso.