VOBISCUM - 2008

Elaborado con 90% Tempranillo y 10% Garnacha, de cepas centenarias de La Abadía. La uva se recolectó de forma manual en octubre tras un seguimiento exhaustivo de la maduración. Se despalilló al 75% y fermentó a temperatura controlada entre 25ºC y 28ºC. Tras una larga maceración en la que alcanzó su mayor expresividad, se realizó una ligera prensada en cubillo. Ha permanecido 14 meses en barricas d