XI’IPAL GARNACHA, en un vino tinto de producción limitada, elaborado por Bodegas Caudalia con uvas de la variedad Garnacha Tinta, procedentes de la parcela Las Bajadas ubicada en San Martín de Unx. Plantación en escarpe y ladera de alta pendiente sobre arenisca, limo, arcillas y margas amarillento-rojizas, con unos rendimientos muy limitados. Vendimia manual seleccionada y vinificación tradicional con maceraciones especiales y fermentaciones en depósito de hormigón de 400 litros. Crianza posterior durante un mínimo de 11-12 meses en barricas francesas y reposo final en botella durante otros 10-12 meses más para terminar de afinarse antes de ser comercializado.
