XIMENIUM FINO EN RAMA

XIMENIUM FINO EN RAMA es un vino fino, elaborado por la Bodega Lagar El Monte con la variedad Pedro Ximénez procedente de viñedos propios ubicados en Moriles Altos plantados a 420 m de altitud sobre suelos de albariza blanca. Vendimia manual seleccionada. Fermentación alcohólica en depósitos de inoxidable a una temperatura de 20ºC. Después permanece una media de 15-20 años en crianza biológica bajo velo de flor en botas de roble americano por el sistema de soleras y criaderas. Las ‘sacas’ se realizan de una selección de 17 botas de Los Naranjos y El Monte, del total de las más de 1700 de la bodega.