‘y’ de AYLÉS

Este vino tinto ‘y de Aylés’ forma parte del grupo de 5 vinos que conforman el nombre completo de la Bodega. Está elaborado con las variedades Tempranillo, Merlot, Garnacha y Cabernet Sauvignon, procedentes de viñedos de más de 20 años situados a una altitud de 600 metros con orientación norte-sur en el Pago de Aylés. Vendimia nocturna y maceración prefermentativa en frío, con fermentación alcohólica a temperatura controlada y continuos remontados y ‘delestages’. Maloláctica en barricas de roble francés nuevo, de las cuales el 80% son de Allier. Posterior crianza de 8 meses en las mismas barricas.