Bodega VIÑA TUELDA (Villatuelda, Burgos)

La Bodega VIÑA TUELDA (o TVELDA), es una pequeña bodega de estilo familiar perteneciente a la Denominación de Origen Ribera del Duero, que está situada en la pequeña localidad burgalesa de Villatuelda (Villatiola), a tan solo unos 12 Kilómetros de Anguix, en la cuenca del río Esgueva.

Viña Tuelda es un proyecto fruto de la tradición, el misterio y el arte y tenía que originarse en un lugar tan espectacular e importante como es la Ribera del Duero burgalesa, acompañada por la gran influencia de los ríos Duero y Esgueva. De esta forma nace en 1998 una bodega con un sueño realmente especial:

“Recuperar esa autenticidad tan característica que reside en los antiguos vinos castellanos. El absoluto amor por la tradición, por la simbología y por nuestra tierra es lo que corre por las finas tintas de nuestros viñedos”.

Para Mauro González y Jaime González, la cultura del vino ha estado siempre presente en su familia: “En la fragua donde trabajaba mi padre, el vino servía para hacer tiempo, amistades en torno al fuego, era como un lubricante social”.

Desde sus orígenes, inciertos al principio, por como dicen ellos, igual no disponer de suficientes conocimientos, pero sí con muchas ganas de trabajar y el claro objetivo de:

“Recuperar en sus vinos ese espíritu castellano de autenticidad, fuerza, amor a la tierra y arte en el trabajo, pero también conjugar el arraigo con la modernidad, la belleza y la sensibilidad”.

Fotos del Archivo de la Bodega: Issac Fdz. y Álvaro Glz.

En la actualidad, el equipo clave de la Bodega lo complementan el enólogo Isaac Fernández Montaña (sobrino del gran Mariano García) y el bodeguero Álvaro González Monge, respaldados por la familia fundadora encabezada, como hemos dicho antes, por Mauro González Hernando.

Isaac Fernández Montaña lleva la Dirección Técnica y Enología, marcando la estrategia enológica de la bodega. Cuenta con una larga trayectoria en la zona de la Ribera del Duero y adquirió buena experiencia en bodegas emblemáticas como Vega Sicilia y Bodegas Mauro, aprendiendo de los mejores. Por su parte, Álvaro González Monge (Bodeguero), es desde el año 2000, el Encargado de las labores diarias en la bodega trabajando mano a mano con Isaac para definir la identidad de los vinos.

Es así como poco a poco Viña Tuelda encontró su vocación capitalizando la excelente reputación con la que cuenta, creando vinos propios, producto de unos viñedos excepcionales de uva 100% Tinta del País (Tinta Fina o Tempranillo), estupendamente ubicados y perfectamente trabajados.

Varias son las fincas que conforman las más de 25 hectáreas de viñedos que cultivan, con nombres tan castellanos como Pago La Corva, La Arroyada, Blancares, Regajo, Chorro la Carrona, Carranguix o Carralaorra. Son viñedos que han madurado entre 20 y 60/70 años bajo el cuidado de viticultores expertos, plantados en suelos arcilloso-calcáreos a una altitud que supera los 900 m. sobre el nivel del mar. Esto proporciona a esta zona un microclima único con inviernos rudos entre -10º y -15ºC y veranos con altas temperaturas, lo que exige a la planta buscar agua en lo más profundo del suelo, dando como resultado unos vinos más complejos, redondos y longevos.

Los rendimientos de Viña Tuelda son limitados por decisión propia, a partir de podas muy controladas y cosechas manuales, aun por debajo de lo permitido por el Consejo Regulador, para lograr la máxima concentración de aromas y sabores en una uva Tinta Fina de muy buena calidad.

Fotos del Archivo de la Bodega

La cosecha la realizan también a mano en cajas pequeñas (unos 15-17 Kg) durante las horas más frescas del día, con la finalidad de que el producto llegue a la bodega lo más fresco posible, sin que el influjo del sol pueda deteriorar las propiedades organolépticas de las uvas, preservando intactos sus aromas y tipicidad, para convertirlas en vinos de la mejor calidad en su tipo. Como dice muy bien el Equipo:

“Nos esforzamos por cuidar en cada cosecha la recolección de nuestros mejores frutos a través de la cosecha manual”.

Ya en bodega, la uva es despalillada, estrujada y llevada a los depósitos de acero inoxidable donde se inicia el proceso de vinificación, a temperaturas controladas, consiguiendo aportar el imponente color que luego reflejan los vinos de esta bodega.

Fotos del Archivo de la Bodega

Para redondear la acidez del vino y brindarle complejidad aromática a través del tiempo, este realizará el adecuado proceso de crianza. Para ello utilizan barricas de roble francés y americano, con diferentes tostados y toneleros. Dependiendo del tipo de vino, las barricas pueden ser nuevas o de varios usos, o una mezcla de ambas. Finalmente, y para un mejor afinamiento de los vinos, una vez realizado el embotellado, tendrá un adecuado periodo de reposo en los botelleros, de acuerdo al criterio establecido por el enólogo y según se trate de un Roble, Crianza o Reserva. De esta forma, cada vino es capaz de desarrollar una personalidad única y distintiva año con año, manteniendo su propia singularidad y la identidad de la Bodega.

La bodega se sitúa al lado de una antigua ‘lagareta’ y también (seguramente) de otra bodega milenaria y tiene una capacidad para transformar más de 130-140.000 kilos de uva.

LOS VINOS:

Bodega Viña Tuelda destaca por encima de la media en la prestigiosa D.O. Ribera del Duero gracias a la combinación de un terruño extremo, viñedos viejos y una dirección técnica de primer nivel que busca, como ya hemos dicho, embotellar el auténtico "espíritu castellano".

Su enfoque combina la fuerza y estructura tradicionales de la Ribera con una frescura y un trato sedoso de la fruta muy contemporáneos.

De esta manera la uva es el reflejo de la máxima expresión de todos sus vinos: Vendimia, Roble, Crianza y Reserva. En ellos saben plasmar, como nadie, el ciclo de vida de la madera y de la uva en cada botella:

Viña Tuelda Roble: Es reconocido y valorado por su frescura inmediata. Pasa el tiempo justo en roble francés y americano para domar el tanino sin tapar los aromas silvestres. Es un vino redondo, ágil y con una fruta muy viva.

Viña Tuelda Crianza: Es el equilibrio perfecto y el buque insignia de la bodega, ganador de galardones como el Bacchus de Oro. Destaca por sus notas de fruta muy madura combinada con finos toques especiados y tostados de la madera.

Viña Tuelda Reserva: Es la máxima expresión de la complejidad y la longevidad de la bodega. Es un vino de una estructura imponente pero elegante, que solo se elabora en añadas excelentes donde la calidad de la uva vieja es excepcional.

Y otra de las claves de su éxito comercial y de crítica creo que radica también en que no descuidan ninguna categoría, manteniendo una alta calidad en todas.

A continuación, trataremos de explicar con algo más de detalle las características de estos vinos:

VIÑA TUELDA VENDIMIA

Variedades: 100% Tempranillo (Tinta del País).

Grado de Alcohol: 13,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 14ºC.

VIÑA TUELDA-VENDIMIA es un vino tinto joven elaborado por la Bodega Viña Tuelda con variedad Tempranillo procedente de viñedos con una edad media de 15-25 años de diferentes parcelas plantadas en espaldera de doble cordón. Vendimia manual seleccionada en cajas de unos 17 Kg y vinificación tradicional con una maceración de unos 6-9 días a temperatura controlada, llegando a los 22ºC en fermentación. Como vino joven que es no tiene paso por barrica y tras un leve proceso de clarificado y filtrado, (puede dar lugar a ligeros precipitados), el vino es embotellado y puesto en el mercado para su consumo.

A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza con ribetes azulados y tonalidades violáceas. Capa media-alta.

En Nariz: Nariz intensa con predominio de aromas primarios francos, destacando la presencia de frutos rojos frescos y notas silvestres.

En Boca: En boca es un vino fresco, ligero y frutal, con una acidez equilibrada y un paso amable para un final agradable y corto, con un post gusto frutal.

Un vino que va muy bien con el aperitivo y platos de picoteo suave, carnes blancas, barbacoas suaves, verduras, embutidos tradicionales y quesos suaves.

VIÑA TUELDA ROBLE

Variedades: 100% Tempranillo (Tinta del País).

Grado de Alcohol: 14% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.

VIÑA TUELDA-ROBLE es un vino tinto elaborado por la Bodega Viña Tuelda con uvas propias de la variedad Tempranillo procedentes de viñedos con una edad media de 20-25 años de diferentes áreas de la D.O. Vendimia manual seleccionada en cajas de unos 17 Kg y vinificación tradicional con una maceración de unos 10-12 días a temperatura controlada, llegando a los 26ºC en fermentación. Crianza mínima de unos 6 meses en barricas de roble francés 50% y americano 50%. Leve proceso de clarificado y filtrado, previo al embotellado, con un ligero reposo en la botella para terminar de afinarse antes de ser comercializado.

A la Vista: Presenta un intenso color rojo cereza con ribetes violáceos y capa alta. Limpio y brillante.

En Nariz: Muestra aromas de fruta roja y negra (frambuesa, mora y casis) combinados con matices de hierbas aromáticas (romero, orégano) y sutiles toques de cacao, vainilla y suaves especias de la madera.

En Boca: Fresco y ligero en boca, con un paso vivaz y frutal. Redondo, con buen equilibrio y tanino suave. Final alegre y persistente.

Se trata de un vino muy gastronómico, que acompaña bien a cualquier plato, ya sea carne blanca o pescado, guisos suaves, embutidos y quesos con poca curación. Aunque también se puede disfrutar solo.

VIÑA TUELDA CRIANZA

Variedades: 100% Tempranillo (Tinta del País).

Grado de Alcohol: 14% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 16ºC.

VIÑA TUELDA-CRIANZA es un vino tinto con crianza elaborado por la Bodega Viña Tuelda con uvas propias de la variedad Tempranillo procedentes de viñedos con una edad media de 30-40 años cultivadas en vaso sobre suelos arcilloso-calcáreos. Vendimia manual seleccionada en cajas de unos 17 Kg y vinificación tradicional con una maceración de unos 13-15 días a temperatura controlada, llegando a los 28ºC en fermentación. Crianza mínima de unos 15 a 18 meses, (según añada), en barricas de roble francés 60% y americano 40%. Ausencia total de tratamientos previo al embotellado, para mantener intactas las mejores cualidades del vino, con reposo final en la botella (unos 14-16 meses) para terminar de afinarse antes de salir al mercado.

A la Vista: Presenta un intenso color picota, con unos ribetes granate bien definidos. De capa alta y lágrima densa y abundante.

En Nariz: Muestra aromas de frutos rojos maduros y compotados (ciruelas y frambuesas), entrelazados con finos recuerdos especiados (pimienta, canela, vainilla), regaliz y matices de hierbas y monte bajo.

En Boca: Es un vino sabroso, con cuerpo y con una notable frutosidad. Taninos presentes pero amables y una estructura redonda. Final largo y persistente donde reaparecen los ecos de la fruta y las especias de la madera.

Es un vino ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, asados, platos de caza menor y mayor, así como quesos curados de oveja y embutidos ibéricos.

VIÑA TUELDA RESERVA

Variedades: 100% Tempranillo (Tinta del País).

Grado de Alcohol: 14,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 18ºC.

VIÑA TUELDA-RESERVA es un elegante vino tinto elaborado por la Bodega Viña Tuelda con uvas propias de la variedad Tempranillo procedentes de viñedos viejos del Pago La Corva cultivados en vaso sobre suelos arcilloso-calcáreos. Vendimia manual seleccionada en cajas de unos 15 Kg y vinificación tradicional con una maceración de unos 18-20 días a temperatura controlada, llegando a los 28ºC en fermentación. Crianza mínima de unos 24 meses en barricas de roble francés 90% y americano 10%. Ausencia total de tratamientos previo al embotellado, (puede dar lugar a ligeros precipitados), para mantener intactas las mejores cualidades del vino, con un largo reposo final en la botella para terminar de afinarse antes de salir al mercado.

A la Vista: Presenta un precioso color rubí, con ribetes tirando a teja. De capa alta y lágrima densa y abundante. Limpio y brillante

En Nariz: En nariz muestra una gran complejidad aromática con notas de frutas confitadas, especias dulces, toques balsámicos y regaliz, bien ensambladas con matices sutiles de maderas nobles.

En Boca: Amplio, con buena persistencia, elegante y equilibrado, con unos taninos maduros muy bien ensamblados y un paso sedoso.

Es un vino que armoniza a la perfección con carnes rojas, caza mayor, asados tradicionales, guisos contundentes, estofados de carne de caza, embutidos ibéricos y quesos curados. También con postres de chocolate negro.

NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:

Esta bodega pequeña, de tipo familiar, excavada en la tierra, está rodeada de un halo (no sé si misterioso) que aún se puede percibir. Aquí se pueden contemplar las caras que llevan años y años esculpidas en las paredes de la bodega. Según me han comentado, parece ser que, en sus inicios (hace muchos años), el final de la misma conectaba con la iglesia del pueblo y aún se cuentan historias de romanos, cristianos y monjes medievales moviéndose por esos pasadizos (¿Sería el Tunel del cura D. Jesús?¡¡Quien sabe, pero esta es otra historia!!…).

Esa y otras muchas historias igual las puedes conocer visitando la curiosa localidad de Villatuelda y esta bonita bodega. Porque Viña Tuelda sí que admite visitas, pero las gestiona de una manera más exclusiva y tradicional. Aunque semanalmente mantiene un horario comercial de apertura, para lo que son las visitas guiadas no es un horario de apertura al público masivo o continuo como las grandes bodegas industriales, sino que opera bajo cita previa obligatoria y para eso lo mejor es contactar antes con ellos y programarlo. Dejo aquí los contactos:

Página Web: www.bodegavinatuelva.com

E_MAIL: contacto@bodegavinatuelva.com

Dirección: Calle de las Bodegas, 23, 09310 Villatuelda, Burgos

Teléfonos: +34 680 444 541 // +34 947 551 145

CRDKEN – JMQ