DHARMA DE NEGON

DHARMA DE NEGON

Este vino toma su nombre del principio filosófico que habla de propósito y de destino. Como la flor de loto que emerge desde los lodos para convertirse en símbolo de pureza y perfección, Dharma surge de viñedos centenarios que fueron rescatados del abandono por Bodegas Negon y devueltos a la vida bajo un cultivo natural y prácticas biodinámicas.

Es un vino de producción limitada y numerada (750 botellas estándar y unas 60 Magnum), que se construye desde la esencia del ‘terroir’ ancestral del Valle del Riaza, con suelos aluviales de guijarros, capas de arenas armonizadas con arcillas y un fondo calizo que aporta tensión, identidad y grandeza.

Las viñas, de edad incalculable, se encuentran entre 850–875 metros de altitud, donde el clima extremo y la amplitud térmica producen uvas concentradas y llenas de carácter. El ensamblaje que realiza la bodega en este vino es sencillamente perfecto, y combina Tinta Fina (90%), Albillo (5%) y Garnacha Tinta (5%), donde cada variedad aporta un matiz distintivo: estructura, finura, frescura y un registro aromático de gran complejidad y potencia.

La vendimia se realiza a mano, con triple selección (racimos primero y luego de uva en la mesa), escogiendo únicamente la fruta perfecta. La fermentación es espontánea y prolongada, durante unos 30 días, utilizando exclusivamente levaduras autóctonas. Todo el proceso se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés cerradas, donde también tiene lugar la fermentación maloláctica, manteniendo intacta la pureza del vino y su conexión directa con el viñedo, (algo fundamental que nunca pierde).

Tras la fermentación, realiza la crianza durante unos 28-30 meses en esas mismas barricas, afinándose sobre sus lías naturales sin filtrado ni estabilización artificial. Finalmente, una vez embotellado y tapado con corcho natural, las botellas reposan en la bodega subterránea del siglo XIX, a siete metros de profundidad, donde el silencio, la penumbra y una temperatura constante terminan de moldear un vino de nobleza excepcional, marcado por la fuerza de lo ancestral y la delicadeza del tiempo.